Resep Masakan Soto Betawi
Soto betawi merupakan masakan khas dari daerah betawi jakarta. Soto betawi sangat digemari oleh masyarakat betawi. Nah pengen tahu gimana caranya memasak dan membuat resep masakan soto betawi ? Yuk mari kita coba membuat masakan soto betawi dirumah kita.
Bahan-bahan berikut yang harus dihaluskan :
500 gr Jerohan sapi
150 gr Daging sapi
5 buah Perkedel kentang
1 gelas Santan kental
1 sdm Bawang goreng
1 sdm Kecap manis
1 buah Jeruk nipis
50 gr Emping goreng
Irisan daun seledri secukupnya
2 lbr Daun jeruk purut
2 lbr Daun salam
1 btg Serai (memarkan)
1/2 jari Lengkuas
Bumbu penyedap secukupnya
7 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 Jahe
Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak :
Bersihkan jerohan sapi, rebus dengan sedikit garam sampai setengah empuk.
Tambahkan daging, rebus terus hingga daging dan jerohan benar – benar empuk.
Pisahkan daging dan jerohan dari air kaldunya.
Potong daging dan jerohan tipis – tipis, goreng hingga setengah kering, tiriskan.
Bumbu yang sudah dihaluskan ditumis sampai harum.
Tambahkan air kaldu rebusan, masak hingga airnya tinggal 1 liter.
Setelah mendidih, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut.
Tambahkan santan, kemudian didihkan kembali, tambahkan bumbu penyedap, angkat.
Taruh daging dan jerohan dalam mangkok, beri kuahnya.
Taburi bawang goreng, kecap manis, irisan seledri dan air jeruk nipis.
Sajikan bersama nasi, perkedel, emping dan sambal soto.
